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各种玉米之间的差异也较大

发布时间:2019-09-05 01:48 来源:未知 编辑:admin

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  大米:1、淀粉:大米中含淀粉62%~86%,蛋白质含量为6%-9%之间,脂类含量约0.6-3.9%,水分含量基本在13%-16%之间以及少量的氨基酸,维生素等。

  展开全部玉米的热值高于大米,并且由于大米精加工后糊粉层都去除,油脂、维生素、蛋白都减少,营养价值大大降低。

  玉米:由于玉米种类较多,各种玉米之间的差异也较大,以普通玉米为例,每100克玉米中含:蛋白质85克,脂肪4.3克,钙22毫克,磷120毫克,铁1.6毫克,维生素B1B2,维生素E,维生素A原(胡萝卜素),烟酸和微量元素硒、镁等;其胚芽含52%不饱和脂肪酸,是精米精面的4—5倍;玉米油富含维生素 E、维生素 A、卵磷脂及镁等含亚油酸高达 50%。

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